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一、贮藏的相宜条件 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 秋末刚收获的姜处于休眠期不易发芽，休眠期事后如遇到相宜的条件，便很快发芽。贮藏的主要使命是延伸休眠期，延伸休眠期的主要措施是操纵温、湿度。贮藏的最适温度为15℃左右，低于10℃易受冻害，受冻后的姜块回暖后极易腐烂；高于20℃则会伤热并很快腐烂。贮藏的最适湿度为85%－90%。同时贮藏还要求优秀的透风，以清除库内不良气体。 贮藏的生姜只能在根茎充实发展，未受霜冻的情形下，一样平常在霜降至立冬时节采收。生姜采收最幸亏阴天；雨天或雨后马上采收，含水量高，不耐贮藏；新收获的姜含水量高，且其表皮保水性差，而在晴天里易失水萎蔫。生姜收获后把假茎和叶片一同掰掉，并举行严酷挑选，剔除组织过嫩、有机械损伤、带病等不及格的产物。生姜随收随贮，带湿土太多者可稍加晾晒；不要在田间留宿，以防冻害。 内容来自冷冻网
1．沙藏法：在室内地面上先举行消毒，然后再铺一层湿沙（消毒），再放一层鲜姜，依次相间举行，最后在最上层笼罩25厘米厚的湿沙。长2米、宽1.7米、高1.2米为宜。夏日注重透风散热，冬季笼罩防寒物。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn
2．缸贮法：缸底铺一层湿沙，然后放一层鲜姜，依次举行，缸口用湿沙笼罩成半球形。随天气变冷，缸下部埋入土中，缸上部笼罩草帘、麦秸等防寒物。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn 3．埋贮法：挖深1米、底直径为2米的圆坑，挖出的土围在窖口周围，使窖总深度达2.3米，上口径为2.3米，地上部门土墙要拍实，防止漏风、倒塌，坑的周围挖排水沟。坑内先竖直放10个用芦苇捆成的长2.3米、直径10厘米的透风塔。姜块散装至坑口，中央高，周围低，成馒头形。一样平常每坑贮藏鲜姜5吨，贮藏量小于2.5吨，冬季难以保温；贮藏量凌驾10吨，坑大则治理不利便。入窖初期，姜块呼吸兴旺，发生的热较多，温度易上升，因此，姜面上笼罩一层麦叶，周围覆一圈土即可，以保持正常透风。以后随气温下降分次添加覆土，并逐渐向中央缩短。初收获的姜脆嫩，易脱皮，下窖后一个月，根茎逐渐老化，皮肉相合不再脱皮，同时剥除茎叶处的疤痕长平，顶芽处长圆时需要较高的温度（20℃）。以后姜堆下沉，要随时将因下沉所造成的覆土裂痕填平，防止透入冷气，造成窖温下降。覆土总厚度周线为60厘米，中央为14厘米，窖中用稻草等做成的尖形顶盖笼罩，东、西、北三面设防寒风降雨。姜窖要严密，以便保持内部自觉形成的优秀贮藏条件。 内容来自冷冻网 (责任编辑：凯翔) |