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生姜喜温暖好湿润。相宜贮藏温度为15℃，10℃以下就会受到冷害，回温后易腐烂。温渡过高，姜腐病等病害伸张，腐烂严峻。生姜贮藏的相宜湿度比力高，为90%～95%。湿渡过低，姜块失水萎蔫，会降低食用品质。生姜保鲜的要领如下。 是大批量浅易贮藏要领。选择贮仓，巨细以能散装堆放姜块2吨为宜。在11月上旬（立冬前），剔除病变、受伤、雨淋姜块，留下质量好的散堆在贮仓之中。墙四角不要留清闲，中心可略松些。姜堆高2米。堆内匀称地立入若干芦柴扎成的透风筒，以利透风。库温操纵在18～20℃。气温下降时，可以增添笼罩物保温；如气温过高，可淘汰笼罩物以散热降温。 内容来自冷冻网 姜块收获后，选水源好、略透阳光的屋子或暂时搭建阴凉棚，室内地面铺上垫木，把经严酷挑选的姜块整齐地装在有孔隙的筐内，将筐堆放在垫木上，堆筐2～3层。视气温崎岖天天向姜筐浇凉水l～3次，最好使用地下水，温度较低。浇水目的是保持适当的低和气高湿。在浇水期，姜块会发芽，生长茎叶，有时甚至会泛起秧株葱绿，茎叶高达50厘米，这属于正常情形。但如发现叶片黄萎，姜皮发红，就是姜块腐烂征兆，应实时处置。入冬时，姜秧自然枯萎，应连筐转入贮藏库，保温防冻，可再次越冬贮藏供应到春节以后。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 这种贮藏要领可使姜块丰满，完整率高，但姜块会发芽，香气和辛辣味会削弱，只可作为调味品食用，不宜作为药物质料用。 内容来自冷冻网 先挖贮藏坑，深1米、直径2米为宜，上宽下窄。圆形或方形均可。以坑壁润爽、坑底无地下水为原则。坑中央立1秸秆把，以利于透风和测温。将经挑选的姜块摆放在坑内，外貌覆一层姜叶，然后覆一层土。以后随着气温下降，分次覆土，覆土总厚度最后应达60厘米，以保持坑内相宜的贮藏温度。坑中用稻草或秸秆做成圆尖形，用以防雨，周围设排水沟，北面设风障防寒。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 贮藏中，既要防热又要防寒。入坑初期，根茎呼吸兴旺，温度容易升高，不能一下子将坑口所有关闭。在最初的二个月内，是姜愈伤老化的历程，要求保持高坑温，以20℃以上温度为好。以后保持15℃即可。冬季坑口必须严实，严防冷害，防止坑内积水。 使用地下自然洞或防朴陋，可贮藏生姜l～2年。在洞内，按1层沙l～2层姜将姜块码放成1米宽、l米高的长方形，每垛堆放生姜1250～2500公斤。垛中心立入1个用细竹竿捆成的直径10厘米的透风束，并放上温度计，以丈量垛温。垛的周围再用湿沙密封，封完垛后，掩好洞口或洞门，在洞顶留气孔，以便通气散热。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 贮藏进入愈伤期1周后，温度上升到25～30℃。经6～7周后，垛内温度下降至15℃，说明姜已完成后熟，姜块变黄，并有香气和辛辣味。此时不怕风，可将门窗打开，天冷时再关上。立春后，如相对湿度不足90%～95%，可在垛顶外貌洒些水。若有发芽征象，可采纳透风调治。如姜垛下陷，并有异味，应检查有无腐烂。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 (责任编辑：凯翔) |