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蒜头的贮藏与保鲜_食品保鲜技术_中国冷冻网

时间:2020-04-17 14:27来源:来自互联网作者:小冷点击: 次

1、蒜头的低温贮藏

　　低温可抑制蒜瓣发芽和根的再生，淘汰贮藏消耗。蒜头存之前必须彻底晾干，温度高会导致腐烂。一样平常大蒜在0.6—0℃，湿度65%—70%，透风优秀的条件下能贮藏6—7个月。其贮藏治理与洋葱相似。买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！

　　2、蒜头的高温贮藏

本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn

　　蒜头采收后履历一个低温阶段，通过休眠后，在5—18℃下就会迅速发芽。如采收后的蒜头一直放在高温30℃情况中贮藏，可保鲜一年以上也不发芽，蒜瓣仍保持丰满状态。我国南方的烤蒜，就是将采收后的蒜头的40—50℃下烘烤，使幼芽损失发芽能力，到达恒久贮藏保持蒜头品质的目的。本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn

(责任编辑：凯翔)

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