由于食用菌一样平常水分含量高,营养富厚,质地柔软,心理生化运动强烈,因此收获后如不实时销售和加工,其商品品质就会受到严峻影响,造成较大的经济损失。为使收获后不能实时销售或加工的食用菌免遭损失,菇农必须掌握食用菌保鲜手艺。通过对食用菌举行保鲜,能保持鲜品的风味基本稳定,并可最大限度地生存它的营养价值,且具有便于贮存和加工运输等特点。现先容几种投产少少、要领轻便、易于掌握、效果极佳的食用菌保鲜妙法: 找冷冻冷藏食品,制冷设备就上中国冷冻网 2 低温保鲜法 内容来自冷冻网
此法相宜草菇等食用菌保鲜。当草菇有6--7成成熟实时采收装运。草菇运输装载箱一样平常用40厘米高左右的木箱或塑料箱,下部垫5厘米厚一层碎冰块,盖上塑料膜,膜上放约20厘米厚的鲜草菇,再盖上塑料膜,膜上再铺一层碎冰块。然后一箱一箱垒起来装车运输。也可用高25厘米的纸箱包装,马上送入带制冷器的冷冻车,降温到14℃左右。以上两法可使草菇贮存期延伸3--4倍,而且开伞征象显着淘汰. 找冷冻冷藏食品,制冷设备就上中国冷冻网
此法相宜香菇等食用菌保鲜。马上鲜菇装进30微米厚的塑料袋中,在1℃的情况中贮藏,保鲜期可达18天;6℃时可达13--14天;15℃时为5天。 本文来自中国冷冻网:www.lengdongwang.cn
此法相宜蘑菇等食用菌保鲜。用硅橡胶膜做成气体交流窗,镶嵌在塑料袋的侧壁上,用来贮藏保鲜蘑菇,3--5天内效果显著。将刚采收的鲜菇去除菇脚上的泥沙等杂物后,装进木箱中,装菇的厚度以30--35厘米为宜,装好后密封箱口,在18--20℃的情况中生存,保鲜效果理想。 买制冷设备,冷冻冷藏食品就上冷冻网! (责任编辑:凯翔) |