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萝卜的贮藏方法_食品保鲜技术_中国冷冻网

时间:2020-05-21 11:05来源:来自互联网 作者:小冷 点击:



    一、埋藏。

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  萝卜埋藏首先要挖宽1米左右,沟深0.6—1.5米(因气温差别沟深纷歧样,一样平常在浆土层以下稍深处),然后将萝卜码在沟底,码堆时萝卜根部朝上,一个挨一个排紧,摆放一层后用洁净、湿润的细土笼罩一薄层(一样平常用沟底土笼罩),上面再摆一层萝卜,再笼罩一层细土,最后用细土笼罩、整平、压实。一周后在上面浇水一次,浇水量可凭据土壤性子、土壤湿度、贮藏品种而定,浇水用洁净水,不应用污水。若是地下水位高,不应浇水而应排水。为了防止热伤或冻害,在初期,笼罩土层一定要薄,使沟内萝卜热量易排挤;后期,因格外界气温下降,要适当笼罩一些土或盖草袋等,沟内温度保持在1—3℃。

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  二、窖藏。

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  萝卜窖藏前要举行预贮,待格外界气温降至1—2℃时,再将萝卜入窖,在窖内摆放有码垛和散堆两种,堆的高度在1—1.5米,每隔1米可在堆或垛中设置10厘米左右的透风筒,堆与堆或垛与垛之间要留出一定的清闲,以利于散热和透风。为了防止萝卜糠心,窖底要铺8—10厘米细砂,然后,一层萝卜一层细砂交替举行。萝卜入窖约1个月后可以翻倒1次,上下置换,并挑出有病伤等不能贮藏的萝卜。凭据现实情形,也可不翻倒。在贮藏时代操纵窖内温度为1—2℃,相对湿度90%—95%。 https://www.lengdongwang.cn

  三、气调保鲜。

嵊州市凯翔制冷设备有限公司

  气调保鲜大萝卜可以贮藏到翌年5月,还能使萝卜保持鲜嫩状态。首先将萝卜在贮藏前晾晒1天,然后装入筐内码成方形垛,每垛48筐,在筐格外置聚乙烯塑料帐密封,采纳自然降氧法举行贮藏。帐内氧操纵在2%—5%,二氧化碳在5%以下。库内温度在1±0.5℃,库温不应颠簸太大,防止泛起凝聚水而引起腐烂。

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(责任编辑:凯翔)
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