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明白菜在我国南北方都有种植，特殊在北方各地种植面积大，贮藏量大，贮藏时间长，是最主要的贮藏蔬菜之一。现在海内多数用容藏或透风库贮藏。 内容来自冷冻网 一、贮藏特征 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网
明白菜性喜冷湿润，作为营养贮存器官的叶球部门，正是在冷凉湿润条件下形成的。明白菜在贮藏中易失水萎蔫，由于要求较高的湿度，空气相相对湿度85—90％为宜。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn 现在明白菜的贮藏消耗相当大，一样平常在30—50％左右：消耗巨细同贮藏条件直接相关。高温低湿和高温高湿都能增大消耗，但消耗的内容差别。明白菜的贮藏消耗主要有脱帮、腐烂和失水。在相同温度下，空气相对湿度降低，脱帮与腐烂消耗淘汰，而自然消耗(主要是失水)增大贮藏在低温高湿条件下，总消耗虽低，但脱帮、腐烂消耗要比在低温低湿以及低湿中湿的条件下为高；而在低湿条件下，则自然消耗和总消耗都显着增大。这就提醒我们在明白菜贮藏中不但要注重重温度调治，同时要注重湿度调治。农谚中“湿窖萝卜干窖菜”，反映出适当降低明白菜窖内湿度对操纵烂耗的主要性。淘汰明白菜贮期脱帮消耗具有主要意义。腐烂是病原微生物侵染的效果。明白菜贮藏中的主要病害有细菌性软腐病以及由菌核病菌和灰腐病菌等引起的真菌性软病。这些病原菌在0—2℃时就能运动为害，温度升高腐烂更重。空气湿度对病烂的关系也极为紧密，湿渡过高则虽在0℃左右也引起严峻腐烂。明白菜在贮藏中抗性逐渐衰降，以是病烂主要发生在贮藏中后期。 内容来自冷冻网 二、品种选择和种植要求 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！
差别品种的贮抗性差别。中、晚熟咱比早熟种贮抗性强；青帮类型比白帮类型耐贮，青白帮类型介于其间。如沈阳地域的“河头早”、“六十天还家”，长春地域的“翻心黄”等早史种不宜恒久贮藏，多作加工实时消耗用。青帮河头、大青帮、通园一号等适于久贮，而白帮河头一样平常只能贮到春节。北京地域贮藏以来肝白口类型为主，贮抗性虽稍次于青口类型，但品质较好。天津地域的青麻叶比白麻叶耐贮。上海地域品种的山东品种中，城阳青比福山包头耐贮。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 各地在明白菜种植上，应品种配大，既有适于久贮品种，又要有品质好、熟期早的品种作加工及暂时需要。 https://www.lengdongwang.cn
明白菜的贮藏性能同叶球的成熟度有关，“心口”过紧(充实成熟)倒霉于贮藏，以“八成心”为好，能增加贮期，淘汰消耗。由于叶球成熟度同贮期有关，以是要注重大菜的播种期，作为恒久贮藏的明白菜比同品种即时消耗的晚播几日是须要的。种植时在N肥足够但不外量的基础上增施P、K肥能增进抗性有利于贮藏。生育后期尤其在临收获前要制止灌水，否则组织脆嫩、含水分高、新陈代谢兴旺，并易造成机械损伤。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 三、贮前处置 内容来自冷冻网 （一）适期收获 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 收获适期，东北、内蒙古地域约在“霜降”前后，华北地域在“立冬”到“小雪”之间，江淮地域更晚。 内容来自冷冻网 明白菜贮量大，适当提高收获，提前入窖，采纳人工透风等措施降温，能减轻集中收贮的压力。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司
（二）晾晒许多地域在大菜砍倒后，要在田间晾晒数天，到达菜棵直立格外叶垂而不折的水平，晒菜失重约为毛菜的10—155。明白菜晾晒失水凌驾10%时贮藏中叶片易黄化朽迈，自然消耗增大；以为晾晒失水在5%左右较为相宜，贮期叶片鲜绿，消耗小，贮期长。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 （三）整理与预贮 经晾晒的明白菜运至窖旁，摘除黄帮烂叶，不要清算过重，不黄不烂的叶片要只管保留以护叶球，同时举行分级挑选以便治理，经修整后可举行预贮。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！
(四)药剂处置 针对明白菜在贮藏中易脱帮腐烂：可辅以药物处置。在收菜前2—7天用25—50ppm，2，4—D水溶液举行田间喷洒。或在收后于窖格外或窖内喷洒或浸根，有显着抑制脱帮的效果；用200一500ppm案乙酸处置也有类似作用。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 四、贮藏方式 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn
明白菜贮藏方式许多，主要有埋藏、窖藏和透风贮藏库贮藏；在窖与库内另有垛贮、架贮、筐贮、挂贮等方式。在大型库内采纳机械辅助透风和机械冷藏，效果甚好。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网
(一)垛贮 是北方各地普遍采纳的方式。明白菜在窖内码成数列高近2m、宽l一2棵菜长的条形垛，垛间留有一定距离以便透风和治理。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！
(二)架贮和筐贮 架贮是将明白菜摆放在分层的菜架上，菜架由两排牢固的架柱，距离l一2m在架柱间设若干层牢固或运动的横杆，每层距离20—50cm，在同层的两排横杆上平架几对运动架杆，每对架杆上放l一2层菜。架贮菜在每层间都有清闲，从而提高了菜体周围的透风散热作用。以是架贮效果好，消耗低，贮期长，倒菜次数少，但需要架杆多。筐贮法，用赴径50cm、高30cm的条筐装明白菜15—20kg，菜筐在窖内码成5—7层高的垛，筐间及垛间留适当透风道，也能起到类似架贮的作用。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 (三)埋藏与堆藏 北京、山东、旅大、河南等地有用埋藏法贮存明白菜。将明白菜单层直立在沟内，或就地面排列，面上盖土防冻，沟深约一棵菜的高度，宽1m左右，长度不限。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网
(四)挂贮 在贮藏库内设置排成人字形挂架，高2m余，架上平行牢固几层挂杆，间间距约一棵菜长，明白菜用铁丝钩勾住根部挂在挂杆上。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 五、贮藏治理 https://www.lengdongwang.cn 窖贮和透风库贮藏中的治理以放风和倒菜为主。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 下面着重先容北方窖藏的治理要点： 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ （一）前期治理 以入窖到“大雪”或“冬至”为贮藏前期。使窖温尽快下降并维持在0℃左右。一样平常在入窖初期可昼夜开放透风口，须要时辅以机械鼓风。 内容来自冷冻网 （二）中期治理 “冬至”到“立春”，是整年最冷的季节，菜温与窖温都已降低，菜的呼吸热淘汰。故此期是贮藏中的“冻关”，以防冻为主。 https://www.lengdongwang.cn 贮藏中期的放风必须凭据气温与窖温的转变和蔬菜自己的情形天真掌握，到达既能放好风，换好气，又能防冻的目的。 https://www.lengdongwang.cn
此期倒菜次数淘汰，周期延伸，可接纳“慢倒细摘”的方式，不烂不摘，只管生存格外帮以护内叶。 https://www.lengdongwang.cn （三）后期治理 “立春”后进入贮藏后期。此期气温转变大，“三寒四暖”，气温逐渐回升，窖内贮量逐渐淘汰，因此既易受冻，又易升高窖温。这时总的趋势是窖温渐升，菜的贮抗性已显着衰降，易受病菌损害而腐烂，以是此期是贮藏中的“烂关”。放风原则以夜晚透风为主，但又要注重天气的转变，若有南风要制止放风，努力防止窖温上升。倒菜要勤，快倒细摘，并降低菜垛高度。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 贮藏中三个时期的治理相互联系的，做好前一时期的治理，就为后一时期的贮藏打下了好的基础。若是白菜在前期伤热、中期受冻，要想后期不烂是基础做不到的。 https://www.lengdongwang.cn (责任编辑：凯翔) |