|
人们仔细视察一下禽蛋的外貌，就会发现它并不平滑，而是长了一脸的“大麻子”。这些麻子就是禽蛋的呼吸孔道，它呼出来的是二氧化碳气体，一些细菌也会由孔道进入而使禽蛋糜烂。若是将这些孔道封死，或者杀死禽蛋外貌的细菌，就可使禽蛋保鲜。现先容几种禽蛋保鲜的新招： 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn
液体石蜡保鲜法：将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1～2分钟取出，经24小时晾干后置于坛内生存，100天后检查，保鲜率仍可达100%。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 聚乙烯醇保鲜法：聚乙烯醇是一种白色粉末状物质，无毒，可溶于水，并能形成无色透明的薄膜，附在禽蛋外貌起掩护作用。其要领是：先将10公斤水煮沸，再将500克聚乙烯醇倒入，继续加热搅拌，待消融后制止加热，再加入醋酸钠100克，搅拌，消融，出锅冷却备用。每公斤溶液可处置60～70公斤鲜蛋，生存期在70～100天之间，完好率达95%以上，每公斤鲜蛋的质料费仅需1分钱。 https://www.lengdongwang.cn 泡花碱保鲜法：泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油，是一种透明、无毒、无色、无味的呈粘性的胶状液体，能粘附在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，以阻止蛋内二氧化碳排挤，并阻遏格外界细菌的侵入，防止细菌生殖，且具有防腐能力。配制要领是：选用45～56波美度的泡花碱，按2∶30的比例加水混淆匀称，最后调治至3.5～4波美度即可。贮藏时，将蛋轻轻放在泡花碱溶液中，液面凌驾蛋面5～10厘米，以阻遏空气。生存的鲜蛋有用期为7个月左右。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 石灰、石膏、白矾混淆液保鲜法：此种保鲜法的目的是让鲜蛋在真空无菌情况中获得保鲜。配制要领：100公斤清水，加石灰5公斤、石膏400克、白矾500克，可用于贮藏100公斤鲜蛋。配制时应先将石膏、白矾破坏过筛。一样平常可使鲜蛋保鲜8～10个月。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn 凡士林涂膜保鲜法：凡士林能阻止蛋内或蛋壳上的微生物侵入蛋内。配制要领：用医用凡士林（黄白均可）0.5千克，加硼酸10克，混淆后置铝锅内加温消融，搅匀冷却至常温待用。操作要领：取凡士林少许在手心里用左右手掌相搓，然后拿蛋在手中逐个举行涂膜，做到膜层涂布匀称，涂好之后大头向上放好，每100克凡士林可涂30枚蛋，可保鲜70～90天。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 二氧化碳气体保鲜法：把鲜蛋放在贮存库内，周围密封，充以50～60%的二氧化碳气体，以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体，降低其呼吸作用，以到达保鲜。 https://www.lengdongwang.cn 蜂蜡混淆液保鲜法：把10份蜂蜡，2份酪素，1.5份白糖与100份水混淆，然后将鲜蛋放入，浸几秒钟后捞出晾干，生存半年，好蛋率达96%以上。 https://www.lengdongwang.cn
草木灰藏存保鲜法：以缸、坛或罐作容器，先在底层铺上一层10厘米左右厚的干燥木灰，然后一层蛋一层灰地铺好，最后一层灰厚一点，放在透风干燥处，可以生存一年。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 涂药保鲜法：将猪油烧制成熟油，每1公斤加灰黄霉素1.2克，鲜蛋用1%过氧乙酸消毒，然后将配制好的猪油涂于蛋壳外貌，涂好后置于容器内即可。每公斤鲜蛋耗油7克，可生存5个月稳定质。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 地窑贮藏保鲜法：选地下水位低的室内，挖方式或圆形土坑，坑的巨细视放蛋的数目而定。用稻壳或锯末、乱草等在坑内燃烧，以彻底祛除土坑内的微生物；待冷却后，按一层稻壳灰一层蛋装进去，装满后，上铺塑料薄膜，用铁盆或铁筛盖好窑口，此法可使鲜蛋生存3～4个月不坏。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn (责任编辑：凯翔) |