白菜类蔬菜包罗明白菜、小白菜、菜心等,在广东主要莳植的是小白菜和菜心。小白菜又称青菜或不结球白菜,菜心又称菜苔,菜心因在广东莳植最多,广东人又喜好食用,故又称为“广东菜”。小白菜和菜心每年都有大量运销港、澳、东南亚及欧洲等地,成为出口的主要蔬菜。小白菜在贮藏中消耗的缘故原由主要是失水萎焉、黄化和腐烂,菜心在贮藏中小花蕾容易长大、开放,茎基部绿叶容易老化,故小白菜和菜心在贮藏中均要求稳固的低温条件,以l—2℃为宜,同时要注重保湿,淘汰叶片失水萎焉。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司
贮藏用的小白菜和菜心采收要适时,小白菜的采收尺度是在植株已充实长大、尚未着花、到达本品种生长日期。采收过早影响产量,采收过晚组织纤维化水平增高,降低商品价值。菜心收获的尺度一样平常是在菜苔高及叶片的先端,并已初花时为宜,即菜农所说的“齐口花”,这时质量较佳。小白菜和菜心的采收宜在早晨举行。小白菜贮藏中软腐病造成的损害严峻,软腐病有由细菌引起的,也有由真菌引起的。为了淘汰小白菜贮藏中的损失,采前要保持菜外貌的洁净卫生。并在收获前2—7天用杀菌剂扑海因(500—1000毫克/升)或苯菌灵(500—800毫克/升)举行喷洒;同时用40毫克/升防落素沿菜茎向上匀称喷雾,有防贮藏中脱邦的效果。 小白菜和菜心采收后经挑选、分级,除去烂叶、病叶及老叶,然后装于塑料筐中,放置在预冷库或1—5℃冷库中预冷,使菜温尽快降至5℃以下,以除去田面热及降低呼吸代谢。预冷时表层及上层筐最好笼罩一层湿的毛巾被保湿。 本文来自中国冷冻网:www.lengdongwang.cn
预冷后,将小白菜或菜心分装于聚苯乙烯泡沫箱中,置于1—2℃冷库中贮藏,运输时宜采纳冷藏车或冷藏集装箱。贮运中在码垛后的垛上再笼罩一层塑料薄膜帐,可以较好地保持空气相对湿度,贮存20多天,新奇如初。无冷藏装备的短期贮运,可在泡沫箱内放置一定重量的冰块(用塑料袋或塑料瓶装好),尽可能使温度维持在10℃以下。 https://www.lengdongwang.cn (责任编辑:凯翔) |