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鲜枣营养富厚，含有比一样平常水果高１倍多的糖分及较多的卵白质、脂肪、铁、磷、钙等物质，有很高的营养价值和食疗功效。但鲜枣采后在自然条件下存放，仅有几天的鲜脆期，果肉会很快软化变褐。因此，鲜枣贮藏保鲜对提高社会效益和经济效益都具有主要意义。 内容来自冷冻网 ——采收时间和格外观：成熟度越低，越耐贮藏，但果实失水率要快于成熟度高的果实。全红果（１００％着色）、半红果（约５０％着色）、初红果（２５％以上着色）３种成熟期的果实，以初红果最耐贮。以是，贮藏鲜枣应以初红果为主。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ ——贮藏温度：在一定温度规模内，温度越低，贮藏效果越好，但低于冰点温度时会发生冻伤。一样平常半红期鲜枣的冰点低于－２．３℃，全红期鲜枣的冰点低于－４．８℃，以是贮藏全红期的鲜枣应适当降低温度，不能和半红期、初红期的鲜枣在统一情况内贮藏。 内容来自冷冻网
——贮藏湿度：在库温０℃、相对湿度低于８５％的条件下，１５天以内鲜枣会发生失水软化。相同条件下，鲜枣失水率比山楂、苹果等水果要严峻得多，在冷藏条件下，适合鲜枣贮藏的相对湿度为９０％～９５％。 https://www.lengdongwang.cn ——氧气含量：在贮藏温度相宜的情况中，氧气的含量应在３％以上。只要操纵好其他指标，氧气含量在３％～１５％规模内，贮藏效果很是靠近。 https://www.lengdongwang.cn ——二氧化碳含量：高于５％的二氧化碳含量会加速鲜枣的软化褐变。最相宜鲜枣贮藏的气体组成为氧气３％～５％，二氧化碳小于２％。 https://www.lengdongwang.cn 鲜枣的耐贮性因其品种、种植地域、成熟期差别而有较大差异，但对上述贮藏条件的要求有共性。只要拥有带机械制冷系统的冷库，再加上配套的测控手艺，到达鲜枣贮藏的条件并不难题，特殊是有些晚熟的枣品种，像蒙阴大雪枣等，在１１月中旬前后成熟，入库时间不长，自然界夜间低温就降到０℃下，可通过冷凉库的透风系统，使用夜间低温降温，这样可大幅度降低贮藏成本。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 (责任编辑：凯翔) |