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贮藏南瓜的要求： 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn 贮藏南瓜应选取老熟瓜。老熟南瓜的果皮硬，出现固有的色泽，果面蜡粉较多的得于生存。采收时保留一段果梗。贮藏的瓜不能遭霜打，在生恒久间应在瓜下垫砖或吊空，并防止日光曝晒。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 贮藏的相宜温度在10℃，空气相对湿度70-75%，可以贮藏在空屋内或湿度较低的窖内，地面铺细砂、麦秆或稻草，堆放南瓜时要留出通道，以便检查。南瓜可将瓜蒂朝里，瓜顶向格外逐个依次码成圆堆，每堆15-25个，高度以5-6个瓜高为好。也可装筐堆藏，每筐不能太满，筐口应留有一个瓜的距离，以利透风和幸免挤压。瓜筐堆放可采纳骑马式，以3—4个筐高为宜。贮藏初期（秋季），透风要降温排湿，贮藏后期（严冬）温度保持0℃以上。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 南瓜的架藏： 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 架藏的仓位选择、瓜的质量、降温、防寒和透风等要求与堆藏相同。在堆栈内用木、竹或铁搭身分层贮藏架，铺上草，将瓜堆放在架上，或用板条箱，铺垫一层麦秸后，将瓜堆放成一定的形式举行贮藏，此法透风散热效果优于堆藏，仓位容量也大，检查也利便。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn 南瓜加工手艺要点： 工艺流程主要步骤包罗：质料洗濯、整理切分、浸漂、脱水和包装等。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 质料：应选择风味好、表皮平滑、肉质呈橘红色的老熟南瓜为质料。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 洗濯：将南瓜清洁水中洗涤。 https://www.lengdongwang.cn 整理、切分：将洗净的南瓜除去果蒂，然后用刀切分两半，削除格外皮和内部瓜瓤、种子等。将其切成3-4毫米或6-7毫米的薄片（也可用刨丝器刨成细丝）。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 烫漂：切分后的瓜片用蒸汽或滚水处置1-3分钟。再用水迅速冷却，沥去水滴。 内容来自冷冻网 脱水：将烫漂后的南瓜片装入烘筛中举行脱水。干燥温度先操纵在45-60℃，之后可逐渐升高，但不能凌驾70℃。干燥至干制品含水量在6%以下。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！
产物要求：脱水南瓜片应为淡黄色或橘红色，片状或丝状。将干制品水分操纵在14%。尔后将其膨化，破坏制取南瓜粉。将南瓜粉与一部门膨化后破坏的大米或玉米等粉合水制成适合糖尿病人用南瓜快餐挂面。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn 2、南瓜粉 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn 在脱水南瓜片基础上用破坏机破坏制取粉米，通过60-80目的筛子过筛，尔后举行真空包装机或复合塑粉食物袋举行无菌包装。生产出一样平常食用南瓜粉。也可应用豆沙生产线，应用果胶酶去除果胶，喷雾干燥制得速溶南瓜粉，添加到奶粉中制取暮年奶粉。也可销售到外洋。 工艺流程：南瓜汁100份、脱脂奶5份、水适量→混淆→均质→调PG至6.5灭菌→冷却→接种→恒温发酵→加糖调配→均质→预热至75-85℃装瓶→灭菌→冷却→制品。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！
黑龙江省生产的南瓜营养汁在哈尔滨售价2.5-3.5元/240mL。上述南瓜乳发酵饮料还可制成糖尿病人适用的无糖饮料。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 4、带肉果蔬沙棘系列南瓜饮料 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn 工艺流程：质料→预处置→制浆→果蔬浆复合→调配（加入水、甜味剂、沙棘原汁、EMC）→磨浆→排气→装瓶→密封→杀菌→冷却→贴标→制品。 内容来自冷冻网
操作要点：制浆：制取苹果、山楂、胡萝卜、南瓜浆。（操作见资料） 嵊州市凯翔制冷设备有限公司
南瓜浆：南瓜经洗涤、切半、去瓤、去皮后，切成4-5毫米厚薄片，在90℃以上水中软化3分钟，捞出打浆，料水比1：1。 内容来自冷冻网 脱气工艺条件：温度40-50℃真空度660-700毫米汞柱。也可将混淆料加热至95℃以上，保持10-12分钟到达脱气。混料排气后，趁热装瓶、封口，滚水中杀菌7分钟冷却，生存。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn (责任编辑：凯翔) |