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一、差别品种杏果的耐藏性 内容来自冷冻网 杏果可按成熟期、果实颜色、肉质、肉核粘着度、有无茸毛平分类。以肉质分，有水杏类、肉杏类、面杏类。水杏类果实成熟后柔软多汁，适于鲜食，不耐贮运；面杏类果实成熟后肉变面，呈粉糊状，品质较差；肉杏类果实成熟结果肉有弹性，坚韧、皮厚、不易软烂，较耐贮运，且适于加工，如河北的串枝红、鸡蛋杏，山东招远的拳杏，峨山的红杏等。 内容来自冷冻网
二、杏果贮藏的相宜情况条件 嵊州市凯翔制冷设备有限公司
温度为0～2℃，相对湿度为90%～95%，气调贮藏时氧气为3%～5%，二氧化碳为2%～3%。 内容来自冷冻网 三、杏果的成熟与采收 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 用于贮藏的杏果应在果实到达品种固有的巨细、果面由绿色转为黄色、向阳面出现品种固有色泽，果肉仍坚硬，营养物质已积存充实，略带品种风味，大致八成熟时采收。产地贮藏或远销的果着实此时采收，有足够的时间举行包装处置。由于杏果的成熟期与麦收同期，为节约劳力，可以用化学药剂辅助采收。据试验，硬核期喷布0.1%B9＋0.1%的展着剂，可使成熟期提前3天，且成熟期一致，并对杏果品质有优秀影响。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 四、杏果贮藏保鲜手艺 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn
1.冰窖贮藏将杏果用果箱或筐包装，放入冰窖内，窖底及周围开出冰槽，底层留0.3～0.6米的冰垫底，箱或筐依次堆码，间距6～10厘米；清闲填充碎冰，码6～7层后，上面盖0.6～1米的冰块，外貌覆以稻草，严封窖门。贮藏期要定期抽查，发现变质果要实时处置。 五、杏果贮藏中应注重的问题 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 1.防止冻害及二氧化碳危险杏果纵然在相宜的冷藏条件下贮藏，时间稍久，也会因多元酚积存而发生褐变及软化。其防治要领是掌握适当贮期。在高二氧化碳影响下，杏果会泛起胶状心理松弛。采纳气调贮藏时，应幸免二氧化碳浓渡过高，贮期不宜过长。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 2.预防杏果褐腐病及软腐病杏果的褐腐病特征是受害果实发生水浸状病斑，在24小时内酿成黑褐色，并深达果核。该病在较高温度下3～4天便可使全果腐坏，并在贮藏中相互感染。杏果的软腐病是通过伤口侵入果实的，受害处形成小圆形淡褐色斑，以后长出白霉并扩展至全果，最后酿成玄色和灰色，腐坏处软而湿，最终导致全果腐烂。对以上两种病的预防，首先是增强采前治理，提高果实品质及耐贮性，并幸免机械伤；其次是采后用加有二氯硝基苯胺的温水溶液举行浸果处置。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 (责任编辑：凯翔) |