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辣椒的贮藏方法_食品保鲜技术_中国冷冻网

时间:2019-08-31 08:03来源:来自互联网 作者:小冷 点击:



    一、埋藏法

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    此法简朴易行,使用辣椒喜凉怕热的特征,先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙,后将选好的辣椒经由消毒处置,晾干后装入木箱或筐内,一层辣椒一层泥 (沙),向上装至箱(筐)口5~7厘米处,再笼罩泥(沙)密封即可。贮藏的数目要视容器巨细而定,木箱可贮 10千克。筐可适当多装一点,但不要凌驾15千克,防止过多相互被压坏。容器的堆装要领可采纳骑马形叠堆,高度以四五层为宜。埋藏时,还可在室内地面上用空心砖或木箱围发展2—3米,宽l米,高0.6~0.9米的空间,然后按上法逐层堆码,在最高层笼罩3厘米厚的泥(沙)密封。再堆250千克为宜。为防止湿渡过大而引起果实变质,在堆内可安放干空气筒,以便埋藏时透风散热。 内容来自冷冻网

    二、谷糠藏法

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    谷糠(稻谷壳)是空心的壳质物,内含的空气相对稳固,有优秀的绝缘性,可保持埋藏情况温度的稳固。谷糠的体重比力轻,对辣椒的压力较小。但其弱点是吸水性强,易吸水变红色。谷糠藏法在包装、堆码、治理等历程与埋藏法相同。此法只相宜短期贮藏辣椒,且以耐藏性较好的尖椒类为主。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司

    三、缸藏法

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    本法是民间要领。缸内壁需先用0.5%~1%的漂白粉溶液洗涤消毒。选皮厚、蜡质层较厚的辣椒果实,经药物消毒后,果柄朝上摆在缸内,一层辣椒一层沙,每层沙的厚度以不见辣椒为准,一直摆到靠近缺口处,上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封住,使辣椒基本上脱离了格外界空气的影响,封缸后将缸敝在阴凉处或棚子里。贮藏时代每隔5~10天揭开封口,换气10~15分钟,若是天气转冷,缸口应加盖草苫,缸周围也用草苫防寒。缸贮辣椒在零度下可贮藏2个月,好果率90%以上。注重缸内温度不要太高,用较干的面沙。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司

    四、草木灰贮藏法 找冷冻冷藏食品,制冷设备就上中国冷冻网

    选未受霜冻、无虫、无病、无机械损伤的青辣椒,晾干外貌水分。贮藏工具,筐、篓、铁桶均可。装具底面先铺一层约7厘米厚的干草木灰(去粗、去杂的),在灰上摆一层辣椒,辣椒之间要留有清闲,然后再笼罩一层7厘米厚的干草木灰。依此类推,最后上面用7厘米厚的草木灰封顶,置于室内阴凉处贮存,勿翻动。吃时可用一层扒一层,可贮藏至翌年立春。

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    五、架藏法

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    此法是用木料或竹材分10层搭发展2.5米,宽土米,高1.5米的贮藏货架。每层由3块竹片板组成,每块板可堆放15千克辣椒,每桩共450千克。尔后在货架周围用经由福尔马林消毒的湿布遮掩,消毒布天天重复消毒一次,这样就可起到阻遏空气、杀菌、保温、延缓果实老化的效果。 内容来自冷冻网


(责任编辑:凯翔)
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