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一、概述 现在单一的水果保鲜要领较多，但对水果、蔬菜和花卉具有普遍保鲜作用（尤其是能保持花卉的色泽鲜艳）的保鲜剂是不多见的。采纳明矾类、泛硫酸及聚氯化铝等化合物处置水果、蔬菜和花卉，能使它们在一准时期内到达优秀的保鲜保味目的。但在有用时，应凭据详细情形选用适当的保鲜保味剂。制备这种保鲜保味剂的要领较轻便，不需要庞大的仪器装备，所用的质料也较易得。在使用明矾类保鲜保味剂时，可采纳浸渍法和喷雾法。若接纳喷雾法时，应注重雾滴必须到达细微和匀称，幸免在局部发生药液过多或过浓的征象，以防药害。若对花卉举行保鲜，可采纳浸渍法，马上花的基部浸入明矾类水溶液中，相宜的明矾类水溶液浓度为0．01——0.5%，可采纳的明矾类有钾明矾、铵明矾等，也可采纳泛硫酸、聚氯化铝等。对花卉也可采纳喷雾法。经采纳这些要领处置的花卉，纵然是干枯也不会变色；经这种要领处置的蔬菜和水果，也能在较长时间内保持新奇。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn 二、实例 https://www.lengdongwang.cn 1．将红蔷薇的花梗浸入0.1%钾明矾水溶液中，效果在12天内能保持花的鲜艳度。可是被浸入水中的花，3天后就枯萎。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn 2．将菠菜浸渍于0.05%铵明矾溶液中，可使菠菜在5天内保持新奇。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn 3．用0．1%钾明矾对黄色香蕉举行喷雾处置，效果10天后香蕉黄色未变，且味道新奇。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网
4．用0．05%钾明矾水溶液对黄色蔷薇花举行浸渍处置，取出后风干10天，效果这种风干的花其黄色鲜艳度同新摘下的花一样。 内容来自冷冻网 5．采下已开5天而靠近枯萎的黄色菊花，然后用0.3%钾明矾水溶液举行喷雾处置。干燥后，这种花仍然保持原来的色泽和鲜度。而未经处置的菊花，其部门花和叶枯萎而变色。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 6.用0．5%泛硫酸水溶液浸渍红色蔷薇花的基部，效果13天后仍然保持新奇，其色泽同原来一样。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 7．将黄色蔷薇花浸渍于0．08%聚氯化铝水溶液，取出后风干，效果10天后花泽保持原状。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn (责任编辑：凯翔) |