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软袋包装（软罐头）食物的研究是以美国为首，于1940年就最先了。现在，软袋包装食物已经能部门的取代金属和玻璃罐等包装食物，软袋包装的质料厚度小、传热快，杀菌时间短，较好的保持了食物原有的色、香、味；包装质料密度轻、体积小，节约空间，运输利便；有较长的保质期且食用利便，而且可以使用金属罐、玻璃瓶罐头食物的杀菌手艺和装备。但软袋包装的包装质料强度低，许多企业在高温蒸煮袋食物的二次杀菌中，虽然人、物、料等环节都经由严酷操纵，但生产出的产物仍不尽人意，软袋破损率高、“过烧”、“冷点”征象频仍，导致产出率低、物料严峻铺张。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn
现在，应用于软袋食物二次杀菌的杀菌装备主要是间歇式静止杀菌装备，包罗“蒸汽杀菌锅”、“浸水式杀菌机”和“淋水式杀菌锅”。“蒸汽杀菌锅”是一种传统的杀菌装备，由于在杀菌历程中锅内存在空气会泛起冷点，引起温度漫衍不匀杀菌质量纷歧致，需要采纳排气措施，将一部门蒸汽排到大气中（约占加热热源的25%），造成能源铺张大，对车间造成噪音和污染，倒霉于公司和社会的进展。“浸水式杀菌机”装备体积较大，操作庞大，主要应用于肉制品铁罐的杀菌。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn “淋水式杀菌锅”分为“侧喷”和“顶喷”两种，是新一代的杀菌装备，在上世纪九十年月进入我国，宁波锐托杀菌装备有限公司是第一家生产“全自动淋水式杀菌锅”的企业。其杀菌历程是通过设在杀菌机内两侧或顶部的众多喷嘴中，喷射出雾状的海浪型热水至食物外貌，而且升和气冷却速率迅速，能周全、快速、稳固的对锅内产物举行杀菌，特殊适合于高温蒸煮袋食物的杀菌。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网
淋水式杀菌方式和传统高温高压杀菌法差别的是： 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 采纳“锅内准确反压操纵”手艺和“波状形热水喷射”方式。由于软袋包装的质料一样平常对冷热较为敏感，并容易破损，新型淋水式杀菌锅采纳奇特的手艺和淋水方式，可到达锅内压力误差小于0.01mpa、温度误差小于0.3℃，使锅内产物能完全匀称受压、受热； 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！
采纳“实时流量准确测定”装置。随时掌控锅内喷淋状态，保证锅内软袋产物受热匀称，幸免发生“冷点”； 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 新型淋水式杀菌锅在加热、保温、冷却整个历程所有由PLC智能化操纵和“全自动触摸屏”为人机界面。采纳多阶段升温、冷却的工艺，能淘汰软袋食物外貌与中央之间的温度差。升降温度可达16段，是海内一般杀菌锅的2倍以上，所有参数由PLC触摸屏很利便地输入，且可预先贮存30组杀菌参数，替换物料品种时只需调出相关的杀菌参数即可； 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网
热漫衍测定。每一台杀菌锅出厂前需举行严酷的热漫衍测定，温度误差严酷操纵在0.5℃以内，才气保证锅内每一袋产物在杀菌历程中的宁静、可靠； 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 冷却水与杀菌用水分散。在冷却时与软包装袋接触的是已高温杀菌的循环水，不会对软包装袋造成二次污染，冷却水也不会被软包装袋外貌所黏附的物料油脂所污染，同时能循环使用、节约用水，大大降低生产成本； 嵊州市凯翔制冷设备有限公司
自动化水平高。当艳服产物的杀菌篮推入杀菌锅后，只要按下启动按钮，整个杀菌历程，升温、恒温杀菌、加压、减压、冷却自动完成。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn
高温杀菌锅食物的特色是，包装经抽真空处置，幸免因氧化作用而发生的变色、变味，而且能延伸生存限期，易于常温流通、贮存和销售。其弱点是由于单一高温长时间的杀菌，导致食物的口感、颜色转变较大。而淋水式杀菌锅以多段的短时间加热杀菌，幸免了食物处于长时间的高温、高压，生产出来食物的风味、口感险些稳定，可加工产物的规模也更为普遍。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网
由于具备了庞大的手艺优势，新型淋水式杀菌锅已经逐步替换一般杀菌锅而成为海内诸多软袋食物出口企业的首选。可以预见的是，随着海内食物工业的进展，淋水式杀菌锅的进展远景很是灼烁。 https://www.lengdongwang.cn (责任编辑：凯翔) |