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天鹰椒马上到收获季节，为提高其品级，增添经济收入，现就有关收获、晾晒、分级及贮藏的手艺要点简介如直，供各人参考。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 一、收获。收获要适时，不要过早或过晚，以免影响品质和品级。一样平常10月上旬当植株果实基本红透，叶子最先变黄时，可陆续收获。对移栽较晚的或夏栽的可适当收获晚些，但最晚也要在10月20日前收获完，以幸免因霜冻降低品质。收获后要马上举行晾晒。 内容来自冷冻网
二、晾晒。田间的辣椒要整棵收下，收下后先晾晒1-2天，待叶子半干后，再头部朝北根部朝南，平码成半人高的条状或圆圈形垛，让其自然风干。初期晒干容易泛起白干椒，鲜叶上垛易霉烂。切莫堆成大垛或根朝下单层堆放。垛码好后七天左右要举行倒码，即改为顶部朝南根部朝北，上下翻个过。这样晾晒15-20天，当辣椒八成干，即含水量18%左右时最先采摘。要边摘边分级，不要先混后分级，这样可以省工、省时和提高品质。 内容来自冷冻网 三、分级。要采摘的同时，可把辣椒分成等内、等格外两大类。等内为出口商品椒其尺度是：果实深红色、不破不碎、无霉烂无白绿椒、无黑点等（椒长3-3.5厘米)。其余均为等格外品，只能内销。为销售利便，还可进一步分成绿干椒、粉红椒及等格外混椒等类型。但无论等内等格外的辣椒，一律不得带柄。分级后要继续晾晒，待含水量下降到16%以下时即可交售。14%以下为达标，即出口同意含水量。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 四、贮藏。因某种缘故原由没能实时售出的辣椒干，可先贮藏起来。要领有如下几种：①密封法：即把辣椒充实风干，待含水量降到14%以下时，将其装入塑料袋内，袋口要严密封好，在室内贮藏起来不会变质；②晾晒法：将晾晒好的辣椒装入编织袋内，置于室内的贮藏架上（架离地面30厘米即可），每隔10-15天，将成袋的辣崐椒放在院内晾晒一下，以幸免含水量升高，贮藏一年品质如初；③冷藏法：在条件好的地方，若有冷藏室（或冷库），把椒干放在里会更好，可恒久存放，囤积居奇。 https://www.lengdongwang.cn (责任编辑：凯翔) |