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新建冷库安装后，在使用中发生异味一样平常是由于蕴藏了具有强烈气息或腐烂变质的食物挥发所致。这种异味能影响其他食物的风味，即所谓的“串味”，会降低食物质量和食用的口感。因此若是发现冷库内有较强异味，应实时接纳措施消除。 内容来自冷冻网
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使用臭氧除异味和消毒，不仅适用于空的冷库，对于装满食物的冷库也很适合。臭氧处置的效能取决于它的浓度，浓度越大，氧化反映的速率也就越快。由于臭氧是一种强氧化剂，长时间呼吸浓度很高的臭氧对人体有害。因此，臭氧处置时，操作职员最好不留在库内，待处置后过2小时再进入。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司
新安装冷库投产前，因库内气体疏通不畅，在管道安装时有一定的电气焊气息、油漆的气息、现场发泡聚氨酯保温层的化工气息及管道重复氨试漏的氨气息等混淆气息，因此有些厂是在空冷库里凭据库房面积巨细放置一些酒精灯(化验室用具)，用食用醋酸(或食用乳酸)放入器皿里让酒精灯加热挥发，也可到达去除异味和消毒的效果。有鱼腥味的旧冷库(原来存放鱼产物所致)，要改成其他专用库，也可用上述要领去除异味。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn
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